*江戸菊水 【左用】うなぎ裂き包丁 細型 黒打 105mm (片刃) 625972 202009 ※左利き用の包丁です。

越前刃物　鰻裂き包丁

ヌメりがあり骨の硬い鰻をさばくための包丁です。

江戸菊水　左用　うなぎ裂き包丁　西型　105mm
※左利き用の包丁です。

 
 
 
【特長】
 
 
 
ヌメリがあり骨の硬い鰻を裂くための包丁です。
 
 
 
小型で細く短く刃に対し柄が比較的長くなっているのが特徴の名古屋型の裂き包丁です。
 
 
 
鰻を裂く時に身を傷付けないよう峰の先は丸く角を取っています。
 
 

 
 
 
【仕様】
 
 
 
■刃渡り ： 約 107mm
 
 ■全長 ： 約 220mm
 
 ■刃幅 ： 約 25mm
 
 ■重量 ： 約 82g
 
 ■日本製
 
 


 
 
 
【ウナギの目打ち（それぞれ別売）】
 
 
 
 
 
 
 

6825円*江戸菊水 【左用】うなぎ裂き包丁 細型 黒打 105mm (片刃) 625972 202009 ※左利き用の包丁です。キッチン用品・食器・調理器具調理器具・製菓器具Amazon｜和包丁 土佐打刃物 ウナギ包丁 関東型 黒打ち仕上げ 両刃 白鋼

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