リブロースからモモに続く部位。柔らかで最上の肉質を誇ります。あまりの美味しさに感動したイギリスの王様が、サー（Sir）の称号を授けたことから名の由来とも。 
 
 
 
 
 
 
 
 赤身の定番。しっかりした味わいが特徴です。肉質が均一なので、ステーキやローストビーフなどかたまりで使う料理に最適です。 
 
 縦横無尽に入った霜降りが自慢のステーキの王様「サーロイン」と、最近ブームの牛肉本来の味が楽しめる「柔らか赤身（モモ）」の豪華共演。特別な日の食卓に、ここぞというギフトにいかがですか？ 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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