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2023/10/20 更新
松阪牛ステーキ
松阪牛A5等級のステーキ
ギフトにも喜ばれる松阪牛ステーキ
サーロインとは、あばら骨の部分（リブロース）のちょっと後ろにある部位のことで、肉の美しさ・さし（霜降り）の入り具合・脂身のバランスがすべてにおいて優れているお肉です。
かつて、牛肉はリブロースが最上級とされており、イギリスでも晩餐会はこの部位が使われていたそうです。
 料理人がたまたまリブロースがないときに少し後ろの部位を王様にお出ししたところ、あまりのおいしさに感動してこの部分に伯爵の意味でもあるサーの称号を付けたという逸話があります。
 サー（伯爵）＋ロイン（腰肉）
 つまりサーロインの語源でもあるのです。
 肉の中にきめ細かに入った霜降りと、肉のうまみが火を通すことによりより味が増し、一口食べると、とろける食感とともに、上品な牛肉の甘みが口いっぱいひろがり、すっきりとした味わいをお楽しみいただけます。
柔らかさではフィレ肉ですが、サーロインも最高級の部位であることには間違いありません。
ステーキでお召し上がりの時は
 余分な味付けはせず、シンプルに塩と胡椒で味をつければ、本物の肉の味が楽しめることでしょう。
 
 
 
 
 
　■用意するもの
 
　■下ごしらえ
 
 
 
▼調理器具：フライパン、又はホットプレート
 
 ▼肉、牛脂、塩、胡椒、わさび、醤油
 
 【付け合せ】クレソン
 
 【お好みで】じゃがいも、にんじん、ブロコッリー等
 
 
 
付け合せは、あらかじめ作っておいて、肉が焼きあげるタイミングに合わせて、皿に盛っておきましょう。
 
 肉はそのまま焼けます。筋切りや、叩く必要はありません。
 わさびは、おろし金ですっておきます。
 
 ※冷凍肉の場合は、冷凍庫から冷蔵庫に移し、6～8時間かけて解凍して下さい。
 お急ぎの場合は、密閉した状態で流水にて解凍して下さい。
 
 
 
 
 

 フライパンを十分に温めて、牛脂を溶かします。
 ホットプレートの場合は、230度もしくは「強」のメモリに合わせて下さい。
 
 
 

 肉の両面にさっと塩胡椒をし、フライパンに乗せます。
 
 
 
 
 

 片面を強火で1分くらい焼いたら、裏返して中火にします。（ホットプレートも同様、1cm以上の厚い肉は少々長めに）にじみ出した脂は、キッチンペーパーなどで吸い取って下さい。
 
 
 

 更に2分ほど焼いてレアの状態になったら、醤油を小さじ1杯程度垂らします。
 
 
 

 まな板の上に取り出し、食べやすいサイズに手早く切ります。
 
 
 
 

 お皿に盛り付け、わさびをつけていただきます。
 極上トロのようにとろける感触をお楽しみ下さい。
 
 
 
鉄板焼きを楽しんだあとは・・・
 
 
 

 【残りの脂でガーリックライス】
 
 
牛脂の残りを刻み、フライパンでこんがり焼きながら脂を絞ります。にんにくスライスを炒めて、ご飯を入れ、塩胡椒と醤油少々で仕上げます。
 

 【こんにゃくステーキ】
 
 
にんにゃくは表面に細かく包丁目を入れて、一口大にカットしておきます。肉を焼き終えた後のフライパンで焼き、醤油を垂らして頂きます。
 
【贅沢オン・ザ・ライス】
 
 
レアのステーキをご飯に乗せて、わさび醤油をかけていただきます。最高に贅沢な一品です。 
 
 
 
 



●松阪牛最高ランクのA5等級・証明書付にてお届け
●感謝の気持ちをギフトに込めて

 
 
 牛の背中の部分（ロイン）の中でもその美しさゆえ“サー（伯爵）”の称号を与えられた極上部分をサーロインといいます。
 そのサーロインの中からさらに選び抜いた部分のみを厳選。まさに霜降りの芸術品。
 ひとくちめに甘く、ふわっと溶け込み・・余韻を残す。それなのにさっぱりしているのは最高級の証。 高級レストランでもなかなかお目にかかれない、本物の松阪牛ギフト。どこにだしても恥ずかしくない商品でございます。
 


 
 
商品名
 
 
 
松阪牛A5サーロインステーキ　200g×2枚
 
 
 
部位
 
 
 
サーロイン
 
 
 
内容量
 
 
 
200g×2枚
 
 
 
お召し上がり人数目安
 
 
 
2人様
 
 
 
賞味期限
 
 
 
冷凍保存でおよそ1ヵ月間です。おいしく召し上がるには、解凍当日になるべく早めにお召し上がりください。
 
 
 
配送方法
 
 
 
ヤマト運輸：冷凍便
 
 
 
 
お届け日
 
 
 
配達指定がなければ5日以内に発送いたします。（銀行振込の場合はご入金確認後の発送となります）
 
 
産地
 
 
 
三重県
 
 
 
加工業者
 
 
 
株式会社やまとダイニング
千葉県船橋市本町6-12-4
 



お届け情報

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